Młody jęczmień – co warto o nim wiedzieć?

Młody jęczmień zyskuje na popularności z każdym rokiem. Znany był już w starożytności, kiedy to był jednym ze składników diety Rzymian. Znajdziemy go w różnych postaciach, np. soku, tabletek czy też rozdrobnionej trawy jęczmiennej. Co warto o nim wiedzieć? Kiedy go warto go stosować? Odpowiedzi na te pytania oraz wiele innych, znajdziesz w naszym poniższym artykule.

Młody jęczmień – co to takiego?

Młody zielony jęczmień to nic innego jak niedojrzałe pędy dobrze nam znanego jęczmienia zwyczajnego. Jest to roślina powszechnie uprawiana w wielu krajach. Najczęściej wykorzystuje się dojrzałe nasiona, lecz to właśnie niedojrzałe pędy są najbardziej wartościowe dla naszego zdrowia. Jest to prawdziwe bogactwo składników odżywczych, witamin oraz minerałów. Zawierają one dużo chlorofilu, a to właśnie on w dużej mierze ma wpływ na działanie młodego jęczmienia.

Pędy zawierają także dużo witamin z grupy B, w tym spore ilości kwasu foliowego. Znaleźć tam można witaminy C, E, K oraz beta-karoten. Żelazo, magnez, cynk, wapń i magnez to pierwiastki, w które bogaty jest młody jęczmień. Znajdziemy także naturalne hormony, aminokwasy oraz błonnik.

Dzięki temu, że ma właściwości przeciwutleniające, młody jęczmień zapobiega szkodliwemu działaniu wolnych rodników. Działa przeciwnowotworowo, przeciwwirusowo oraz przeciwbakteryjnie. Wzmacnia także odporność całego organizmu i pomaga w pozbyciu się toksyn.

Jak stosować młody jęczmień?

Roślina ta dostępna jest w formie sproszkowanego soku lub wysuszonej trawy. Pierwsza z tych wersji jest bardziej wartościowa i jest bogatsza o większą ilość istotnych składników już trawa. Podczas przyjmowania młodego jęczmienia, efekty będą najlepsze, kiedy zdecydujemy się na sproszkowany sok w kapsułkach, tabletkach lub saszetkach do samodzielnego dawkowania.

Młody jęczmień w formie sproszkowanej świetnie nadaje się jako dodatek do sałatek, napojów czy koktajli. Można go dodać do płatków owsianych lub na jego bazie przygotować smaczny warzywny sok. Nie należy poddawać go obróbce termicznej – podgrzany do wysokiej temperatury traci swoje cenne właściwości.

 

Młody jęczmień co to jest i na co pomaga?

Młody jęczmień jest to rodzaj zboża należący do rodziny wiechlinowatych. Zawiera bogate ilości witamin, przeciwutleniaczy oraz minerałów. Młody jęczmień uznawany jest za produkt superfood. W starożytnym Rzymie był jednym z podstawowych składników diety. Niestety w późniejszym czasie jego właściwości zostały zapomniane. W dzisiejszych czasach jest on odkrywany na nowo, nie tylko przez wyznawców zdrowego żywienia. Młody jęczmień  to pędy popularnego, znanego wszystkim jęczmienia zwyczajnego. Jest on uprawiany w wielu krajach na świecie. Zazwyczaj wykorzystuje się w głównej mierze dojrzałe nasiona. Natomiast prawdziwe bogactwo znajduje się w młodych pędach, dlatego te niedojrzałe części jęczmienia są tak bardzo wartościowe dla zdrowia.

Jak prawidłowo stosować młody jęczmień?

Młody jęczmień dostępny jest w sklepach zazwyczaj w postaci proszku lub wysuszonej trawy. Najbardziej wartościowy jest sok z młodego jęczmienia. Zawiera w sobie więcej składników odżywczych niż trawa. Zdecydowanie najlepsze efekty można osiągnąć codziennie suplementując młody jęczmień w postaci sproszkowanego soku w tabletkach, saszetkach, kapsułkach, czy też pojemnikach do samodzielnego dawkowania. Młody sproszkowany jęczmień idealnie nadaje się jako dodatek do koktajli, sałatek, czy napojów. Można z powodzeniem dodawać go do płatków owsianych lub przygotować przepyszny warzywny koktajl.

Przeciwskazania oraz środki uboczne spożywania młodego jęczmienia.

Młody jęczmień ma ogromne własności prozdrowotne, jednak nie można go przyjmować w nieograniczonych ilościach. Na chwilę obecną brakuje badań udowadniających szkodliwość jęczmienia, ale mimo wszystko należy zachować umiar i nie przekraczać zalecanego dziennego spożycia. Zboże może zawierać szkodliwe alergeny, dlatego jeśli wystąpi jakakolwiek reakcja alergiczna lub nietolerancja pokarmowa należy czym prędzej zaprzestać dalszego spożywania. Sok z jęczmienia nie zawiera w sobie glutenu, ale gotowe produkty mogą zostać zanieczyszczone w procesie produkcji. 

Młody jęczmień jako popularny superfood, właściwości prozdrowotne młodego jęczmienia, młody jęczmień podstawowy składnik diety

 

Młody jęczmień jako superfood

Zielony jęczmień (często nazywany “młodym jęczmieniem”) jest rośliną znaną ludzkości od stosunkowo dawna. Nasi przodkowie rozumieli znaczenie zielonego jęczmienia nawet bez nowoczesnej technologii. Dziś jest przedmiotem badań i odkrywania nowych zastosowań. Dlatego stale prowadzone są badania, które potwierdzają jego pozytywny wpływ na nasz organizm. Nie bez powodu zielony jęczmień jest jednym z superfoods.

Zasadniczo młody jęczmień (https://www.bee.pl/9250-mlody-jeczmien) jest uważany za pierwsze zboże, które człowiek zaczął uprawiać około 7000 lat p.n.e. Zielony jęczmień był już włączany do diety w “czasach biblijnych” przez ludność zamieszkującą Azję i Bliski Wschód.

Jaka jest różnica między jęczmieniem a zielonym jęczmieniem?

Zielony jęczmień jest często uważany za specyficzną odmianę jęczmienia, ale to nieprawda. Są to młode liście jęczmienia ścięte dziesięć dni po wykiełkowaniu. To właśnie wtedy oferują one najlepszą wartość odżywczą.

Czym różni się jęczmień (dojrzała roślina) od zielonego jęczmienia ? Jęczmień dojrzały jest czwartym najczęściej używanym zbożem na świecie. Szczególnie popularny jest w Azji, gdzie jest jednym z trzystu składników tradycyjnej medycyny chińskiej.

Jęczmień jest bardzo odporny na zimno i mróz. Może rosnąć na wysokości do 4000 m n.p.m., nic więc dziwnego, że stała się bardzo popularnym zbożem również na płaskowyżu tybetańskim. W naszych szerokościach geograficznych wykorzystywany jest głównie w przemyśle piwowarskim

Zielony jęczmień i jego skład

Co dokładnie zawiera zielony jęczmień ? Najlepiej zastanowić się, co zawierają młode liście i łodygi zielonego jęczmienia . Roślina ta słusznie należy do kategorii superfoods . Jego wyjątkowość polega na ilości substancji przydatnych dla organizmu, takich jak :

  • witaminy – B1, B2, B6, B12, C, E, beta-karoten, kwas pantotenowy, kwas foliowy;
  • minerały – wapń, miedź, żelazo, magnez, potas, cynk, fosfor;
  • 18 aminokwasów (w tym wszystkie niezbędne aminokwasy);
  • dysmutaza ponadtlenkowa – bardzo przydatny enzym i przeciwutleniacz;
  • katalaza jest ważnym enzymem;
  • chlorofil – zielony barwnik, który jest dobry dla skóry i hematopoezy.